Plumcake (4)

125 G Burro
125 G Zucchero
3 Uova
1/2 Limone
2 Cucchiai Rum
250 G Farina
100 G Uvetta Sultanina
100 G Frutta Candita
1 Bustina Lievito
Gelatina Di Mele
Sciogliete il burro e aggiungeteci lo zucchero, i tuorli d'uovo, il succo di limone, il rum, la farina; mescolate bene il tutto e versateci gli albumi che avrete montato a neve. Mettete il lievito e mescolate bene. Imburrate uno stampo rettangolare e versateci dentro il composto, infornate per 1 ora. Il dolce sar? cotto quando mettendo un ferro al centro del dolce, questo ne uscir? asciutto. Prima di servire spennellate sulla superficie del dolce un po' di gelatina di mele che avrete diluito in acqua e come guarnizione metteteci della frutta candita.

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