Plumcake (3)

200 G Farina
180 G Zucchero
180 G Burro
3 Uova
1/2 Bustina Lievito
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Cucchiaino Rum
Sale
100 G Frutta Candita
Fate ammorbidire il burro e impastatelo allo zucchero con un cucchiaio di legno. Sbattete le uova e aggiungetele a poco a poco al burro sempre mescolando bene. Unite all'impasto la scorza di limone, la farina, il rum, il lievito e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete anche i canditi leggermente infarinati. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e fate cuocere in forno gi? caldo a 180° per un'ora. Controllate la cottura bucando il dolce con uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto.

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