Plum cake al cioccolato

INGREDIENTI:

200 g di farina

200 g di burro

250 g di zucchero

4 uova

50 g di cacao in polvere

10 g di lievito chimico

un pizzico di sale

farina e burro per lo stampo

TEMPO: 1 ora e 30 minuti circa

PREPARAZIONE:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi spezzettatelo e mettetelo in un recipiente (preferibilmente di acciaio, con le pareti a cupola) leggermente scaldato. Lavoratelo con una frusta, unendo a mano a mano la dose di zucchero, fino a ottenere un composto soffice e gonfio.

A questo punto unite le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, ma non lungamente. Unite il lievito e il sale alla farina e setacciate il miscuglio incorporandolo a piccole dosi all'impasto precedente. Aggiungete ora il cacao e mescolate ancora fino a che il composto avrà assunto una colorazione marrone.

Come si presenta :

Ungete e infarinate uno stampo da plum cake di 18-20 cm di lunghezza e versatevi dentro l'impasto, cercando di tenerlo leggermente distanziato dalle pareti. Fatelo cuocere in forno caldo a 200° per i primi 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e continuate la cottura per altri 45 minuti.

Sformate il plum cake su una gratella e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

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