PANDOLCE DI NATALE

200 Grammi Farina Di Segale
250 Grammi Farina Bianca
100 Grammi Farina Integrale
15 Grammi Lievito Di Birra Fresco
Latte 2
5 dl
70 Grammi Sciroppo Di Zucchero oppure miele
1 Arancia Non Trattata
Semi Di Cumino 1/2 cucchiaino
Sale
Sbriciolate il lievito in una terrina e diluitelo con il latte tiepido. Unite lo sciroppo, 1/2 cucchiaino di sale, il cumino pestato e la scorza di arancia grattugiata. Unite le farine, mescolando prima con una forchetta, poi con le mani. Trasferite la pasta su un piano infarinato e lavoratela con le mani finch? risulta elastica. Ponete la pasta nella ciotola e chiudetela in un sacchetto di plastica. Fate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Lavorate velocemente e modellate la pasta, dandole forma di pagnotta rotonda. Mettete nuovamente a lievitare per 40 minuti e infornate a 190° per 35/40 minuti.

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