Palline Di Ricotta

600 G Ricotta
150 G Zucchero
2 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaio Cannella
Farina
Per La Pastella:
1 Uova
3 Cucchiai Farina
3 Cucchiai Latte
Olio D'oliva
Sale
Sbattere le uova, unire la farina e una presa di sale, mescolare, poi incorporare il latte. Ottenuta una pastella densa far riposare 1/2 ora. Lavorare a lungo con le mani la ricotta, la cannella, 75 g di zucchero e i tuorli. Formare delle palline, infarinarle, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero.

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