Mousse Di Castagne Al Cacao

300 G Crema Di Castagne Al Naturale In Scatola
1/2 Bicchiere Latte
40 G Cacao Amaro In Polvere
100 G Zucchero A Velo
2 Albumi D'uovo
4 Cucchiai Cognac
30 G Cioccolato Bianco
1 Pizzico Sale
Mettete nel mixer la crema di castagne il latte; unite il cacao, il cognac e frullate fino a ottenere una crema omogenea. In una terrina, montate a neve gli albumi con una presa di sale utilizzando una frusta elettrica; aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finché non otterrete una neve molto densa e lucida. Amalgamatela con delicatezza alla crema di castagne, versate la mousse in 4 coppette e fate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Con un pelapatate, ricavate dei riccioli dal cioccolato, usateli per guarnire le coppette e servite.

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