Moelleux al cioccolato
INGREDIENTI:
250g di cioccolato amaro min 53% di cacao
175g di burro
125g di zucchero
75g di farina
5 uova
Tempo: 20 min + 7 min per la cottura
PREPARAZIONE:
Far fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro. In una terrina mescolare la farina e lo zucchero. Aggiungere le 5 uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare lentamente sul composto il burro e il cioccolato. Mescolare bene.
Prendere 6 stampini(alti 5 cm e dal diametro di 7,5 cm), imburrarli bene e infarinarli. Versare il composto negli stampini evitando di riempirli troppo. Riscaldare il forno a 200°C (th.7).
Quando è ben caldo, infornare per 7 minuti. Servire tiepido con della salsa al mandarino o del gelato alla vaniglia. Consigli: Attenzione alla cottura, l'esterno deve essere cotto e il cuore ancora fondente.
E' consigliato prepararli poco prima di servirli proprio perché il cuore deve rimanere liquido.
