Meringhe Al Caffé

200 G Zucchero A Velo
3 Albumi D'uovo
15 Cl Panna Montata
Caffé In Polvere Macinato Fine
1 Pizzico Sale
Per La Placca:
Burro
Farina
Montare a neve fermissima gli albumi con il sale e unirvi a pioggia, mescolando, lo zucchero a velo passato al setaccio fine. Disporre a cucchiaiate il composto sulla placca imburrata e infarinata e mettere in forno gi? caldo a 100 gradi. Dopo 10 minuti aprire il forno, spegnerlo e lasciarlo socchiuso. Quando sono fredde riempire le meringhe con la panna miscelata a polvere di caffé.

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