Mele Meringate

6 Mele Golden
80 G Zucchero Di Canna
50 G Burro
1 Limone
3 Uova
50 G Zucchero A Velo
1 Bicchierino Rum
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola con il burro la scorza del limone grattugiata e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 15' poi passare le mele al setaccio, aggiungere i tuorli e il rum. Dividere il composto in 4 pirofile e infornare per 20' a 200'. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo e metterli sulle mele. Passare sotto il grill finché la meringa ? dorata. Servire tiepido.

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