MATTONELLA FARCITA CON PANNA E BANANE

Per La Mattonella:
190 G Burro
170 G Zucchero Semolato
170 G Cioccolato Fondente
120 G Farina
7 Uova
Sale
Per Lo Stampo:
Burro
Farina
Per Farcire:
200 G Panna Fresca
2 Banane
Rum
Zucchero Semolato
Zucchero A Velo
Tagliate le banane a rondelleraccoglietele in una ciotolairroratele con un bicchierino di rumspolverizzatele con una cucchiaiata di zucchero semolato e lasciatele marinare per unora. Intantocon lo sbattitoremontate a spuma il burro con lo zucchero; unite quindi i tuorli delle uovail cioccolato fusola farina setacciata eper ultimigli albumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tutto limpasto si pu? fare con lo sbattitore ad eccezione degli albumi montati che devono essere incorporati con un cucchiaio di legnocon movimenti dal basso verso lalto e viceversa. Versate limpasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di cm 24 x 15imburrato e infarinatoquindi passate in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate il dolcelasciatelo raffreddare su una gratella da pasticciere poi tagliatelo a met? in senso orizzontale. Pennellate le due met? con il liquore usato per marinare le banane poisulla met? inferioremettete le fettine di banane e tutta la panna montata fermissima. Ricomponete il dolcespolverizzatelo con lo zucchero a velo e guarnitelo con alcune rondelle di banane tenute da parte.

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