Marquise al cioccolato

ATTREZZATURA: Attrezzatura per il bagnomaria

INGREDIENTI:

350 g di cioccolato

180 g di burro

150 g di panna

100 g di zucchero

4 uova

TEMPO: 30 minuti + 12 ore di riposo

PREPARAZIONE:

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo a pomata con lo zucchero. Incorporate i tuorli nella crema di burro, aggiungendoli uno alla volta e facendoli ben amalgamare. Diluite il tutto con il cioccolato fuso.

Inglobate la panna e gli albumi montati a neve ben ferma. Travasate il composto in un recipiente da portata e lasciate riposare per mezza giornata. Servite in tavola con biscotti secchi e, a piacere, guarnite con panna monta.

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