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MARMELLATA DI FICHI (3)

Fichi Sbucciati
Zucchero: Mezzo Del Peso Dei Fichi
Cannella In Polvere (facoltativo)
Sbucciate i fichipesarli e calcolare la quantit? di zucchero occorrente (met? del peso dei fichi). Fare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in un po dacquanon deve essere troppo liquidoporre sul fuoco e quando comincer? a bollire aggiungete i fichi e continuate la cottura a fuoco moderatomescolando continuamente con un cucchiaio di legnofino a che la confettura si sar? addensata (versare alcune gocce su di un piatto inclinato se si arresta la marmellata ? pronta. Riempite i barattoli con la marmellata ancora bollentefacendo attenzione a non lasciare vuoti daria e a non sporcare limboccatura dei vasetti. Coprite i recipienti con un canovaccio possibilmente di lino e lasciate raffreddare completamente. Soltanto allora chiudere ermeticamente con i tappi a vitefacendo attenzione che siano integri.Se piacedurante la cotturapotete aggiungere un pizzico di cannella in polvere.