Gelato Alla Nocciola (2)

50 Cl Latte
50 Cl Panna
250 G Zucchero
5 Tuorli D'uovo
250 G Nocciole Tritate
Preparate uno sciroppo a bagnomaria con lo zucchero e un bicchiere scarso di acqua. Quindi unitevi, lentamente, prima il latte e poi la panna e prima che inizi il bollore spegnete e togliete la casseruola dall'acqua. Aggiungetevi i tuorli, battendo energicamente, e poi le nocciole tritate e fate raffreddare un po' prima di mettere in freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, rimettete in frigo e rifate la stessa operazione dopo due ore. A questo punto il gelato ? pronto da gustare, magari con dei biscottini.

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