GELATINA DI ROSE

2000 G Mele
2500 G Zucchero
400 G Petali Di Rose Sani E Profumati
1 Limone
200 Cl Acqua
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettisenza togliere il torsolo. Una dopo l?altrabuttarle nell?acqua dove avrete spremuto il limoneaggiungendone la scorza grattugiata. Mettere a bollire le mele per mezz?orafino alla loro totale cotturaschiumando e mescolando spesso. Passare al setaccio. Versare il succo raccolto nella casseruola e aggiungere lo zucchero. Far riprendere il bollore e lasciar cuocere finché lo sciroppo non comincia ad addensarsi. A questo punto buttare nello sciroppo i petalimescolare bene e far bollire per qualche minuto. Togliere dal fuoco e setacciare di nuovospremendo i petali. Rimettere la gelatina sul fuoco e far riprendere il bollore solo per un istante. Versarla calda nei vasi e conservare al fresco.

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