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Frittelline asciutte

ATREZZATURA: placca da pasticceria

INGREDIENTI:

300 g di wafer

200 g di zucchero vanigliato

50 g di cacao amaro

1 tuorlo

2 bicchierini di rum

codette di cioccolato

trito di nocciole

TEMPO: 20 minuti + 2 ore di riposo in frigorifero

PREPARAZIONE:

Tagliate il burro a tocchetti e scioglietelo a fiamma dolce, senza farlo friggere, quindi lasciatelo intiepidire. Triturate i wafer con la mezzaluna e uniteli con lo zucchero vanigliato setacciato, il rum, il burro fuso e il tuorlo d'uovo già leggermente sbattuto. Lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Con le mani, ricavate delle palline della grandezza di una noce. Avvoltolate la metà delle palline dolci nele codette al cioccolato e l'altra metà nel trito di nocciole. Sistemate i dolcetti su una placca e lasciateli riposare in frigorifero per un paio d'ora prima di spostarli sul piatto da portata e servirli in tavola.