Frittelle Di Mele (2)

30 G Lievito Di Birra
25 Cl Latte
2 Uova
80 G Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Bicchierino Rum
500 G Farina
4 Mele Tagliate A Pezzetti
1 Pizzico Sale
Sminuzzare il lievito e scioglierlo in un po' di latte tiepido. Frullarlo poi assieme alle uova, allo zucchero, alla farina, al limone, al rum e al resto del latte, sempre tiepido. L'impasto avr? la densit? di una crema e dovr? essere lasciato a riposo per circa un quarto d'ora al caldo. Sbatterlo ancora bene a lungo, quindi unire i pezzetti di mela e il sale. Lasciar riposare ancora mezz'ora perché lieviti. Friggere in abbondante olio o strutto, versando la pasta a cucchiaiate.

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