Dolce Al Miele
200 G Miele Purissimo
300 G Zucchero
200 G Semi Di Sesamo
250 G Mandorle
3 Albumi D?uovo
2 Fogli Carta Da Ostia
Scaldare a 150 gradi in un recipiente miele, zucchero e 70 g d?acqua. Levate dal fuoco. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli al composto. Rimettete il tutto a fuoco moderato per 45 minuti, continuando a mescolare. Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele finemente. Unite al composto insieme ai semi di sesamo, quindi mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti alla perfezione. Coprite con il primo foglio di ostia una tortiera rettangolare o quadrata, versatevi il composto preparato, livellatelo e coprite con l?altro foglio. Premete leggermente con le mani. Lasciate riposare per circa un?ora, capovolgete la tortiera su un tagliere e tagliate il dolce a pezzi prima di servirlo.
