Cuore caldo al cioccolato con salsa inglese e ribes

INGREDIENTI: 

500 g. di panna liquida

50 g. di Bacardi rhum

100 g. di cioccolato da copertura semi amaro

100 g. di burro - 2 uova

80 g. di zucchero semolato

80 g. di farina

3 g. di lievito chimico

10 g. di cacao in polvere

3 g. di Nescafé

PREPARAZIONE: Mescolare unendo progressivamente il cioccolato di copertura fuso, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, la farina, il lievito chimico, il cacao ed infine il Nescafé leggermente diluito. Distribuire il composto in stampini da creme caramel e lasciar riposare in freezer per 20 minuti.

Togliere poi gli stampini dal freezer, sistemarli in una teglia e cuocerli in forno a 200° gradi per sei minuti. Sfornare i tortini e adagiarli su di una base di salsa inglese, ottenuta diluendo la crema pasticcera a freddo con la panna ed il rhum. Guarnire con il ribes e spolverizzare il piatto con cacao amaro.

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