CROCCANTINI AI PINOLI

100 G Pinoli
100 G Zucchero
1 Limone
Olio Di Semi
La prima cosa da fare ? scottare i pinoliquindiimmergeteli per qualche minuto in acqua bollente e successivamente tagliateli grossolanamente per poi tostarli leggermente in forno gi? caldo. Nel frattempoin un tegaminolasciate sciogliere e caramellare lo zucchero e unite il succo di limone e i pinoli mescolando con cura. Fate questa operazione tenendo la fiamma molto bassa per evitare che il caramello si colori troppo e abbia un sapore di bruciato. Adagiate il composto su una lastra di marmo che avrete precedentemente unto di olio e livellatelo dandogli laltezza desiderata e prima che si induriscatagliatelo con un coltello (anchesso unto dolio) a pezzetti che lascerete raffreddare per circa 20 minuti. Solo successivamentecio? quando saranno ben freddidisponeteli in apposite scatole di latta o contenitori di vetro muniti di coperchi e conservateli coprendoli prima con della carta alluminio. Accorgimento: se desiderate gustare dei croccantini pi? morbidiunite subito dopo aver sciolto lo zucchero una piccola parte di burro.

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