Crema Di Cogne

100 Cl Latte
50 Cl Panna Liquida
1 Cucchiaino Cacao Amaro In Polvere
50 G Cioccolato Fondente
6 Tuorli D'uovo
300 G Zucchero
Montare i tuorli con met? dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna. Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato. Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero. Togliere dal fuoco e raffreddare. Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.

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