Crema Bruciata

60 Cl Panna
4 Tuorli D'uovo
80 G Zucchero Grezzo
Sgusciate i tuorli delle uova in una pentola. In un'altra casseruola portate a bollore la panna e versatela a filo sui tuorli mescolando con una frusta. Scaldate di nuovo senza far bollire. Appena il composto si addensa velando il mestolo, ritiratelo e versate in quattro pirofile. Lasciate in frigo alcune ore. Due ore prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero e ponete sotto il grill del forno riscaldato al massimo; fate caramellare. Quando la superficie ? di un bel bruno lucido, ritirate e servite o tiepido o quando ? freddo. E' un dolce squisito.

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