Crema Alle Nocciole

60 G Nocciole Sgusciate E Tritate Finemente
2 Tuorli D'uovo
50 G Zucchero
1 Cucchiaio Farina
1 Pizzico Sale
25 Cl Latte
100 G Panna Liquida
1/2 Cucchiaino Essenza Di Mandorle Liquida
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso, incorporare la farina e il sale poi a poco a poco il latte e le nocciole. Mettere sul fuoco e sempre mescolando far addensare, fermando la cottura prima che bolla. Montare la panna e mescolando dolcemente unirla alla crema ormai fredda insieme all'essenza di mandorle, mettere in frigo. La crema non deve aspettare pi? di un'ora prima di essere servita (si smonterebbe la panna).

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