Crema Allarancia (2)

4 Uova
Zucchero
Cannella
1 Arancia
30 Cl Vino Champagne (o Vino Spumante Secco)
Versare lo spumante in una piccola pentola, unire 4 h di zucchero e 1/2 stecca di cannella e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed eliminare la cannella. Mettere i tuorli in un polsonetto e immergerlo a bagno-maria su fuoco basso. Sbattere con una frusta e incorporare, poco per volta e sempre sbattendo, lo spumante e 2 cucchiai di succo di arancia. Cuocere la crema per 10-15' senza mai farla bollire. Una volta densa togliere dal fuoco, suddividere in coppette e far raffreddare.

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