Crema Alla Frutta Esotica

4 Tuorli D'uovo
30 Cl Latte
6 Cucchiai Zucchero
2 Cucchiaini Fecola
1 Mango
2 Papaie
Cocco Disidratato
Menta Fresca
1 Ananas Piccolo
150 G Panna Montata
3 Cucchiai Rum
Tagliare a dadini il mango, l'ananas, e una papaia. Unire 2 cucchiai di zucchero, il rum e un pizzico di cocco e far riposare 30'. Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unire la fecola e il latte. Addensare la crema sul fuoco, far raffreddare e incorporare la frutta e la panna montata. Mettere in frigo, decorare con la papaia a fette e la menta.

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