Coppe Primavera
1 Sorbetto Di Arance (v. Ricetta)
2 Arance
2 Bustine Zucchero Vanigliato
Orange Brandy
80 G Pistacchi
260 G Panna Da Montare
16 Ciliegie Sotto Spirito
Preparare il sorbetto. Pelate le arance al vivo, cio? privandole anche della pellicina bianca, quindi affettatele, liberatele dei semi e mettetele in una terrina. Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, copritele con l'orange brandy e lasciate macerare per 30 minuti, rivoltandole di tanto in tanto. Nel frattempo, sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a scaglie. Al momento opportuno, sgocciolate le fette d'arancia e distribuitele in quattro coppe da dessert. Con l'apposito utensile, precedentemente bagnato, ricavate dal sorbetto delle palline e distribuitele sulle fette d'arancia. Montate la panna e ricopritene completamente il sorbetto. Decorate ogni coppa con le ciliegie sotto spirito e con le scaglie di pistacchio.
