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Coppe Brazil

4 Uova
100 G Zucchero
50 G Fecola
50 Cl Latte
1 Bicchiere Vino Marsala
1 Tazza Caffé Ristretto
1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
150 G Cialde (o Altri Biscotti Secchi)
1 Bicchierino Brandy
1 Cucchiaio Caffé In Grani
Per Decorare:
Alcuni Chicchi Caffé
Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala. Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sar? ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffé molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffé liofilizzato. Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato gi? pronto nelle coppette, prendendolo con l'apposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida. Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffé e servite subito.