Chiacchiere (9)

300 G Farina
100 G Burro
2 Uova
Sale
50 G Zucchero
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Olio D'oliva E Sugna (met? E Met?)
Zucchero A Velo Vanigliato
Dolce tipico del Carnevale. Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, nel mezzo mettete le uova intere, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, lo zucchero e il vino bianco. Lavorate bene l?impasto sino a renderlo consistente ma non troppo sodo. Fatene una palla e mettetelo a riposare in luogo fresco, avvolto in un panno, per circa un?ora. Tagliatelo in pezzi e col matterello stendete ogni pezzo in sfoglie dello spessore di 2-3 millimetri, con la rotellina tagliatele a losanghe, a nastri, con alcuni formate dei nodi senza stringere e gettateli, pochi alla volta, nell?olio e sugna fumanti. Appena dorati, adagiateli su carta paglia per eliminare l?eccesso di grasso. Serviteli cosparsi di zucchero a velo vanigliato.

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