Charlotte Al Ribes

200 G Ribes
Crema Inglese
2 Fogli Colla Di Pesce
4 Albumi D'uovo
40 G Marmellata Di Castagne
Brandy
Panna Montata
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda. Preparate la crema inglese, fatela raffreddare e incorporatevi la colla di pesce strizzata. Aggiungete il brandy, i ribes, la marmellata di castagne e gli albumi montati a neve. Foderate uno stampo con carta da forno, versatevi il composto e tenete in frigo 6 ore. Sformate sul piatto da portata, spalmate il dolce con la panna montata e tutt'intorno fate aderire i savoiardi verticalmente lasciando scoperta la cupola.

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