Castagnole

200 G Zucchero
4 Uova
800 G Farina
150 G Burro
1 Bustina Lievito
1 Tazzina Rum
1 Pizzico Sale
Olio D'oliva
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (sciolto), il sale, il rum e la farina. Lavorare molto la pasta e aggiungere il lievito, sciolto in una cucchiaiata di latte. Gettare l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo. Infine fare delle palline grosse come noci e friggere in abbondante olio.

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