Castagne Al Rum

1000 G Castagne
1000 G Zucchero
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1 Stecca Vaniglia
1 Cucchiaino Sale
100 Cl Acqua
Rum
Incidere la buccia delle castagne, metterle in acqua fredda salata con i semi di finocchio e cuocere per 15'. Togliere buccia e pellicina levandole dall'acqua una alla volta per non raffreddarle. In una pentola mettere l'acqua e lo zucchero e far cuocere per 10' mescolando sempre per scioglierlo.Unire la vaniglia e, una alla volta, le castagne. Cuocere per 15' facendo attenzione che non attacchino.Togliere le castagne col mestolo forato e metterle in 4 vasetti da 50 cl coprendole per 3/4 con lo sciroppo e poi con il rum.

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