Budino Di Semolino (2)

100 Cl Latte
180 G Zucchero
150 G Semolino
100 G Cioccolato Amaro Grattugaito
100 G Canditi Misti
1/2 Limone (scorza)
2 Albumi D'uovo
1 Bustina Vaniglina
Liquore
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la scorza grattugiata. Abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino, mescolando sempre. Cuocere per 20'. Togliere dal fuoco e unire il cioccolato grattugiato, i canditi a dadini e gli albumi montati a neve ben soda. Amalgamare il composto e versarlo in uno stampo da budino bagnato di liquore. Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.

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