Budino Di Datteri

180 G Datteri
180 G Zucchero
140 G Mandorle Tritate
3 Albumi D'uovo
Burro
Snocciolate i datteri e, dopo averli tritati finemente, mescolateli con le mandorle e lo zucchero. Montate a neve ben soda gli albumi e amalgamateli alla frutta. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete a 170°C per circa 40 minuti. Sformate sul piatto da portata e servite freddo.

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