Budino Di Amaretti

150 G Biscotti Amaretti
50 Cl Latte
150 G Zucchero
1 Limone
2 Uova
Sbriciolate gli amaretti, grattugiate la scorza del limone, uniteli al latte e bollite tutto 10 minuti; aggiungete 100 g di zucchero e fate raffreddare. Al budino tiepido unite i due tuorli e, sempre mescolando, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo dopo aver fatto caramellare i restanti 50 g di zucchero e cuocete a bagnomaria 1 ora circa. Quando il budino sar? freddo capovolgetelo e mettetelo in frigo.

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