BLUEBERRY MUFFIN
280 Grammi Farina
100 Grammi Zucchero
100 Grammi Burro
2 Uova
150 Grammi Yogurt Intero
Lievito Per Dolci mezza bustina
1 Banana Matura
1 Scorza Grattugiata Di Limone
1 Cucchiaino Succo Di Limone
100 Grammi Mirtilli Freschi
1 Pizzico Sale
RICETTA PER 8 MUFFIN: Tagliare la banana a rondelle; bagnarle col succo di limone e coprirle con la scorza grattugiata. Sciogliere il lievito nello yogurt, rimestando bene perché non si formino grumi. Lavorare a crema il burro e lo zucchero; incorporare le uova (uno alla volta), la farina e la banana macerata. Ottenuto un impasto morbido ed elastico, amalgamarvi lo yogurt col lievito, mescolando energicamente. Unire da ultimo i mirtilli, rimestando con garbo per non rompere i frutti. Versare il composto in 8 stampini da muffin imburrati e infarinati, riempiendoli fino e 2/3. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
