Base Per Gelati Destinati A Farcire Frut

5 Tuorli D'uovo
150 G Zucchero
250 G Panna Da Montare
25 Cl Albumi D'uovo
Sale
Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno. A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale. La preparazione non va cotta. La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualit? di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.

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