Amaretti Fritti

200 G Biscotti Amaretti
2 Cucchiai Rum
1 Cucchiaio Cognac
125 G Farina
1 Uovo
Olio D'oliva
Sale
Zucchero A Velo
Preparate una pastella morbida con la farina, il tuorlo, il cognac, 1 cucchiaio d'olio e acqua quanto basta; fate riposare 1 ora. Bagnate gli amaretti nel rum. Unite alla pastella gli albumi a neve. Immergetevi gli amaretti e friggeteli nell'olio bollente. Scolate e spolverate di zucchero a velo.

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