Vitello Alle Olive

400 G Fesa Di Vitello A Fettine Sottili
1 Uovo
100 G Pangrattato
150 G Olive Verdi Snocciolate
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaino Senape Dolce
Sale
Sbattere l'uovo con poco sale e immergervi le fettine di carne, quindi passarle nel pangrattato. Soffriggere 2 cucchiai di olio e dorarvi le scaloppine per qualche minuto. Adagiarle su carta assorbente. Frullare olive, senape e il rimanente olio per ottenere una salsa consistente. Versare a cucchiaini sulla carne e servire.

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