Vitello Alla Milanese

4 Fettine Di Fesa Di Vitello
Succo Di Limone
Aglio Tritato Finissimo
50 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30' nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta. Soffriggere nell'olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo. Abbassare il fuoco, versare la marinata, condire con sale e pepe e, a fuoco dolcissimo, completare la cottura. Servire molto calde con purea di patate.

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