Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli

600 G Filetto Di Vitello
1 Mazzetto Rucola
4 Funghi Porcini Sott’olio Piccoli
1 Cespo Insalata Di Stagione
Olio D'oliva
1 Cestino Mirtilli
Sale
Pepe
Per La Salsa:
Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli
Prezzemolo
Erba Cipollina
Scalogno
Sale
Pepe
Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a metà i funghi sott’olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.

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