Tortino Di Vitello E Melanzane

450 G Melanzane Grigliate
1/2 Cipolla
Sedano
1 Carota
300 G Vitello Macinato
1 Mestolo Brodo
200 G Pomodori Pelati
200 G Mozzarella
Basilico
1/2 Bicchiere Vino
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio. Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso. Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane. Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti.

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