Spezzatino

300-400 G Carne Di Manzo
1/2 Cipolla
1/2 Carota
1 Costa Sedano
1 Bicchiere Vino Bianco
3 Patate
1 Cucchiaio Conserva
1 Dado
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Si fa un pesto con mezza cipolla, mezza carota e una costa di sedano (più o meno per quattro persone o tre pasti). Lo si mette in un tegame con un po' di olio e burro, lo si fa passare un po' (fino che prende un po' di colore e si infiappisce), poi si aggiungono 3-4 hg di carne di manzo tagliata a pezzetti nonché un bicchiere di vino bianco. Assaggiare quando è quasi cotto e aggiungervi 2-3 patate sempre tagliate a pezzetti, un bicchiere d'acqua se c'è poco sugo, un cucchiaio di conserva e un po' di dado. Pepe e sale possono essere aggiunti a piacimento. Terminare la cottura.

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