Spezzatino Di Vitello Alle Olive Nere

500 G Spezzatino Di Vitello
150 G Olive Nere
1 Cucchiaio Capperi
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Olio D'oliva
Basilico
Sale
Pepe
In una padella rosolate la cipolla affettata con l'olio e i pezzetti di carne, sfumate con un bicchiere circa di vino e quando è evaporato, salate, pepate, bagnate con un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Portate a cottura. Venti minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive snocciolate, i capperi. Passate su un piatto da portata, cospargete con alcune foglioline di basilico spezzettate con le mani e servite.

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