Spezzatino Di Manzo Al Vino E Cipolle

600 G Polpa Di Manzo
800 G Cipolle
150 G Pancetta
40 Cl Vino Bianco
35 Cl Vino Rosso
Burro
Farina
Sale
Pepe
Tagliate la carne a piccoli cubetti. In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta a dadini. Aggiungete la carne, mescolate, cospargete un po' di farina. Mescolate ancora per insaporire. Versate il vino e cuocete a fuoco lento sino alla quasi completa riduzione del liquido. Regolate sale e pepe. Servitelo caldissimo. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Percarlo VdT Di Toscana, Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.

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