Spezzatino Di Manzo Al Caffé

600 G Polpa Di Manzo
2 Cipolle
2 Peperoni Verdi
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
30 G Farina
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere Caffé
Sale
Pepe
E' una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffé, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su Spezzatino Di Manzo Al Caffé

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su Spezzatino Di Manzo Al Caffé.