Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne

500 G Filetto Di Maiale
300 G Prugne Secche
50 Cl Vino Porto (o Vino Marsala)
2 Cucchiai Panna
50 G Burro
1 Scalogno
Farina
Sale
Pepe
Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte. Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180°C. Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro. Ritirate lo spezzatino dal recipiente. Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata. Lasciate evaporare. Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera. Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne.