Scaloppine Di Vitello Al Forno

4 Scaloppine Di Vitello
100 G Formaggio Groviera A Fettine
4 Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
In un tegame scaldate olio e 20 g burro, poi insaporitevi a fuoco vivo le scaloppe per cinque minuti poi passatele in una pirofila imburrata con il restante burro. Nel primo tegame di cottura versate il vino per diluire il sugo lasciato dalla carne, fate scaldare un minuto e poi versatelo sulle scaloppe. Salate e pepate, mettete su ogni fetta di carne un pomodoro pelato aperto a metà e distribuite su tutto le fettine di groviera. Fate gratinare in forno per cinque o sei minuti.

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