Scaloppine Con Le Olive

8 Scaloppine Di Vitello
100 G Olive Verdi
1 Manciata Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Mozzarella Piccola
Brodo Di Dado
Sale
Olio D'oliva
Pepe
Burro
Scaldare il burro con l'olio, unire il trito di prezzemolo e aglio, quindi le scaloppine e cuocerle per 10 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Salare, pepare. Mettere una fettina di mozzarella su ciascuna scaloppina e lasciarla fondere. Servire.

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