Scaloppine Al Gin

12 Scaloppine Di Fesa Di Vitello
10 Bacche Ginepro
80 G Burro
4 Cucchiai Gin
Sale
Pepe
Far sciogliere in una grande padella 60 g di burro con le bacche di ginepro, adagiarvi le scaloppine, salare, pepare, far cuocere da entrambi i lati per circa 10 minuti e metterle in un piatto da portata. Filtrare il sugo di cottura, rimetterlo nella padella con il restante burro, unire il gin, far fiammeggiare, versare sulle scaloppine e servire.

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