Scaloppine Al Formaggio

8 Fettine Di Vitello
60 G Formaggio Groviera A Fettine Sottili
50 G Burro
1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Farina
Pepe
Sale
Battere le fettine e infarinarle. Rosolare il burro a fuoco vivace, unire la carne e far dorare da ogni parte. Versare il vino, lasciarlo evaporare, salare e pepare leggermente. Mettere su ogni fetta di carne 1/2 fetta di formaggio, coprire, spegnere il fuoco e far riposare per 5' in modo che il formaggio possa sciogliersi. Portare subito in tavola.

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