Polpette Con Piselli

400 G Carne Macinata
450 G Pisellini Freschi O Surgelati
30 G Burro
1 Cucchiaio Olio D'oliva
3 Cucchiai Farina
30 G Pancetta
1 Bicchierino Cognac
1/2 Bicchiere Latte
1/2 Cipolla
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparare le polpette, infarinarle e metterle in una casseruola con olio, burro, pancetta e cipolla tritata. Irrorare con il latte, salare, pepare e cospargere di noce moscata. Unire i piselli lessati, bagnare con il cognac, portare a cottura e servire.

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